品味奇兰茶：揭秘青茶与众不同的三重法则
感官评鉴，乃是通过视觉、嗅觉、味觉及触觉对茶叶的外观、色泽香气与口感进行细致审视。它是判定茶叶优劣的关键之举。
三看：首先，以眼明察其形态特征——条索紧结，重实而不碎；次之，以目赏其色泽油润，叶背起蛙皮状砂粒；末了，以鼻辨其干香清淡。好的岩茶应具备这些外在标志。
二看汤色，一泡开出橙红色的清澈汤水，是品质良好的一大亮点。武夷岩茶更是在冲泡后呈现出这般光彩。
三闻：品酒师们常言“七泡有余香”，即一杯佳酿能在多次回潮中展现无穷魅力。此时，我们需以耳听其香气高低长短强弱清浊，以及火候是否恰到好处。好的武夷岩茶，其香气清新细长，无异味可言。
三品：最后，在舌尖上尝试它的滋味。一品火功，看是否足火或老火生青，有无苦涩感；二品滋味，看鲜爽回甘如何；而最深层次的体验，则是第三品——岩韵显。这需要一种超越语言界限的心灵领悟，只有真正用心去体会才能真正领略其中奥妙。
正如古人所云：“知音难求，不知我何日遇。”对于那些追求真纯自然风情的人来说，挑选一壶好酒，也是一场艺术探索。在这个过程中，每一次尝试，每一次发现，都像是邂逅一个久违的情旧朋友，让人感到温馨又充满期待。
