探索安溪铁观音春茶与秋茶的品质差异：解析乌龙茶的季节特性和存储影响
在安溪铁观音的采摘周期中，春天与秋天被视为最理想的采摘时期。春季之所以优越，是因为那时候雨水充沛，促进了茶树生长，而冬季积累下来的营养成分，使得叶子更加肥沃，从而产生更浓郁、香气醇厚的汤水。而夏季，由于高温快速老化，控制好青涩度不易，因此其品质较低。秋季则因气候干燥且温度适宜，更能造就香气丰富的茶叶，这也是“春水秋香”之称由来。
当地人普遍认为，每年秋收后的几天是最佳采集时间，而如果天气过热或过冷，则需相应调整。此外，有些人会将去年的铁观音秋茶重新烘焙，以此制造出所谓“新”的春茶。这如何鉴别呢？业内专家指出，久置一段时间后，颜色开始泛黄，即使翻炒也难以恢复到墨绿色的旧茶，其味道也失去了新鲜春茶独有的鲜美。因此，如果发现干燥的叶子上既有绿色又有黄色，那么这就是之前保存好的旧tea被翻新的迹象。此外，一杯刚泡出的新鲜春茶仍然保持着翠绿，而经过翻新的旧tea随着泡数增加便会出现逐渐变黄，并且在叶片上可能还有斑点出现。
通过这些细微差别，我们可以轻松区分这两种不同的乌龙类黑甜菜花——安溪铁观音新tea与旧tea。在选择乌龙类黑甜菜花时，不妨留意这些小细节，让你的品尝体验更加精彩。