于观亭，中国国际茶文化研究会副会长兼中华全国供销总社茶叶研究所名誉所长，以其对茶学的深厚造诣和丰富经验，在国内外享有盛誉。他在《观亭茶道》一书中，对黄茶的品质与特点进行了细致的分析。黄茶，不仅是中国传统饮品中的一个重要组成部分，而且也被视为一种独特而优雅的佳肴。
黄茶之所以被尊为“好”的一类，是因为它融合了绿、青、红三大类茶叶的精华。在杀青或炒揉之后，黄茶通过“闷黄”工序得以形成，其香气清新而醇厚，口感爽滑且不失复古韵味。自古以来，无论是文人墨客还是达官贵人，或是平凡民众，都钟情于这杯温润舒适的佳肾。
根据于观亭先生，将黄茶分为两大类：芽叶大小老嫩均可产生不同风味。一类为小芽，如君山银针、北港毛尖等；另一类则包括大叶如六安金寨和英山的大型制作法。此外，还有一些地方性产品，如广东的大叶青，也属于这一范畴。芽菜往往更受高端消费者喜爱，而大型制作法则更多地服务于劳动阶层，使得每个阶层都能找到满意的一款。
然而，市场潜力并非所有人的掌握，只要我们能够有效地开拓市场，就可以让这个潜力得到释放。正如其他任何美好的东西一样，不能忽视任何一种商品，而应该鼓励多样化和竞争。这也是为什么我一直强调不能只注重某一类型，而忽略其他优秀品种的情况，比如云南普洱的情况就很有教训。
随着生活水平不断提高，我们对于衣食住行以及娱乐方式都变得更加多样化，这一点同样适用于饮用习惯。不仅如此，每种饮品都拥有其独特之处，因此我们应该去了解并欣赏这些差异。这就是为什么我建议要把黄茶从绿色范围中独立出来，并塑造出自己独有的品牌形象，以及推广其保健功能，让人们认识到它比一般绿色或者红色的香片更加有特色和效益。
此外，加强对白皮书数量进行宣传推介，并结合科学包装来扩展销售区域至关重要。如果能将科技与历史文化相结合，那么我们的产业将获得双重提升，我相信这样的策略将使得我们的黃泡泡业界迅速发展，因为它确实存在巨大的空间待发。