品味台湾青茶的艺术：探索“绿意盎然”的秘密

感官评茶，是揭开台湾青茶之谜的钥匙。它通过视觉、嗅觉、味觉和触觉对茶叶进行审查，确保每一杯都能体现出其独特风情。

三看：首先，我们要细心观察青茶的外形特征。好的台湾青茶应具有紧结重实且条索整齐的外形，叶端折皱扭曲，不断碎且不带梗朴。其次，要注意色泽和干茶香。油润色的叶片散发出清新而持久的香气，这是品质良好的标志。

二看汤色：冲泡后，清澈明亮且呈橙红色的汤色是品质上乘的证明。而在这过程中，也要留心是否有异味，因为这是判断火候是否恰当的一个重要指标。

三闻：武夷岩茶通常要求3次冲泡，每一次都是一个新的体验。在第一泡时，我们要闻其高低长短强弱以及清浊，以判断其香气是否纯正无异味。在第二泡时，可以更深入地领略岩茶独有的香型，如水蜜桃、桂皮或兰花等，而第三泡则是欣赏余韵与持久性，看它是否能够持续给予我们愉悦。

三品：尝滋味也是评判佳酿的一环。一品火功关乎足火老火生青的问题，有无苦涩感；二品滋味，则是评价鲜爽回甘；最后，一品岩韵，是一种难以言传又需用心领悟的情感体验，它成为了饮用武夷岩茶不可多得的一种享受。但在实际操作中，许多人认为这种岩韵只可意会不可言传，只有靠自己用心去领悟。这也许才是真正解锁台湾青茶奥秘的一种方式。