本山茶的外观是条索肥壮,紧结且沉重,叶梗红亮而细瘦整齐。尾部略大,竹子节明显,其色泽乌润,如熟透的香蕉皮色,还有青蒂绿腹红点的特征。内质方面,汤色橙或清澈,有着清纯且略浓厚的味道,以及类似铁观音但较为清淡的香气。叶底呈黄绿色,叶尾尖薄形长圆状,有隆起,并且主脉略细些微浮白。
本山茶原产于安溪,这种茶据说由名叫圆醒的人在1870年左右发现,被称为圆醒种或本山种。本山茶与铁观音相比,在香气和味道上都有所差异,但品质却非常出众,因此被誉为铁观音弟弟,也是安溪四大名茶之一。
此外,本山茶也是无性系品种,以灌木型、中叶类、中牙种著称,其树姿开张、枝条斜生、分枝细密,同时具有椭圆稍长形的小叶片、薄质脆并稍内卷之特点。此外,它们还拥有波浪般明显的边缘和不均匀大小的手指状小芽(即“牙”),手感与铁观引以闻名。由于其适应力和生长势都强于“铁观”,因此价格相对便宜,而且许多消费者难以区分它与铁观之间的差别,所以很多商家会将其作为代替品销售。
值得注意的是,如果是毛 茶,那么本山则表现出一根根细而长的地梗,由于加工原因,本山地梗可能出现断续现象,使得每个部分看起来像竹子的节段,而被俗称为“竹子节”。相比之下,铁观则是一折即断,并且横截面非常整齐,如同用刀切过一样。而对于锯齿来说,本山锋利一些规则,而iron 观则则钝不规则。
总之,本 山 teas 的品质优良、高香而醇美,同时具备耐泡性,是那些喜爱iron 观者的理想选择,不仅因为价格实惠,更因其独有的风味特色。在市场上,你很难区分它们究竟哪一种,更常常直接将其当作iron 观来销售。这使得人们认为这两者间存在着天然的一致性,无论是在口感还是在市场上的接受度上,都显示出了这两款tea 品牌之间不可忽视的情谊。