本山茶的外形是条索尚肥壮,紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,有着明显的竹子节。色泽乌润,就像熟透的香蕉皮色,并且具有青蒂绿腹红点的特点。在内质上,它们汤色橙或清澈,一口气清纯略带浓厚,还有一股香气类似铁观音,但更为清淡。
其叶底呈黄绿色,上面有隆起,而主脉略细些,也会浮出一些白色的部分。关于本山茶,这种茶原产于安溪。据庄灿彰在《安溪茶业调查》中提到,本山茶是在约1870年由名叫圆醒的人发现的,现在被称作圆醒种或者本山种。这一品种香高味醇,与优质的铁观音相媲美。
1984年,本山茶在全国范围内进行了良种审定,并在该年度成为了一款认证良好的品种。在安溪,它们栽培面积达到了1.6万多亩,是当地四大主要品种之一。它主要产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑和芦田等地区,并随后传播到了闽南和闽中的其他乌龙茶区。
值得注意的是,本山茶是一款无性系品种,对树姿开张而枝条斜生分枝细密,有着中叶类、中牙种特征。树姿开张而枝条斜生分枝细密,同时还拥有椭圆形且稍长的小小叶片,不仅如此,还具有脆薄质量并且内卷,以及波浪状边缘和不均匀大小的叶齿。此外,由于它们与铁观音有所相似,所以常被誉为“铁观音弟弟”,也是安溪四大名茶之一。
由于其适应性和长势都比铁观音强,因此价格通常比较实惠。而对于一般消费者来说,他们根本无法分辨这两者的差别,因此很多商家都会将本山茶卖给那些爱喝铁观人的朋友们作为替代品。不过,无论是香气还是品质,都能与优质 铁 观 音 相媲美,而且还具备乌龙茶耐泡共同特性的同时加上实惠价格,使之成为了那些爱喝铁观人的朋友们最好的选择。如果你遇到的是毛茸茸的一团,可以通过加工使其变得干燥,但需要注意的是,在制作过程中,如果处理不当就会出现“肉断皮不断”的情况,即每个部分都是完整的一个节,就像是竹子的杆一样,被人们俗称为“竹子节”。
同样地,在锯齿方面也有所不同,比如说锯齿很钝且不规则,如同用刀切割过般,而锯齿尖锐且规则,则更接近自然。此外,每一个部分都是独一无二的,从这种角度来看,每一次尝试都可能是一个新的探索体验,因为每一口都充满了未知。但即便如此,这份新鲜感也许正是我们对生命热情的一次再确认——就像那首诗里说的:“人生得意须尽欢莫使金樽空对月。”