探讨安溪铁观音春茶与秋茶的品质差异，以及如何辨别新鲜出炉的春茶与经过翻新处理的秋茶。春天，随着雨水滋润，铁观音呈现出醇厚而爽口的特性，而秋天则以其香气更为浓郁闻名。在当地人眼中，秋季所产出的好茶远胜于春季。此外，不少爱好者会将去年的秋季铁观音存货进行翻新烘焙，以此制造“新鲜”感。然而，这种技巧并非不被察觉。业内专家指出，久置时间较长的旧茶，其色泽会显得有些泛黄，即便经历翻炒仍无法达到墨绿之色。而且，闻起来也缺乏那份鲜美无比。这就引出了一个问题：如何区分那些自称是“新的”但实则是经过翻新的旧茶？答案在于细节。一旦泡过几次水，那些真正属于新的一批春季采摘下的铁观音依然保持着其翠绿之颜，而那些被翻新的旧tea，则会逐渐出现青里泛黄的情景，并且叶片上还可能出现斑点。这就是辨别安溪铁观音春茶和秋老虎之间品质差异以及鉴别新旧状态的一个重要参考标准。
