我想知道,优质红茶有哪些特征呢?根据六大茶系中的红茶种类繁多,产地广泛,以及加工方法和出品形态的不同,可以将其分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么怎样来鉴别一杯高品质的红茶呢?下面我就给大家详细介绍一下。
首先是优质红茶的特征:
外形:条索紧细、匀齐。
色泽:乌黑油润,芽尖呈金色。
香气:不同的种类带有不同的香气,小种红茶有松烟香,工夫红茶则有糖香,而川红更是带有一股桔糖香。
汤色:汤色鲜艳,有明亮金圈,当冷却后会出现“冷浑浊”的现象。
滋味:醇厚而又鲜甜,让人回味无穷。
叶底:芽叶均匀整齐,柔软厚实,同时颜色鲜亮活泼。
接下来我们来说说劣质red tea 的特点:
外形:大小不一,外观粗糙且杂乱无章,有很多杂质存在。
色泽:叶子暗淡无光,或是芽尖发黑,或是全体呈青灰或银白色;老叶则显得枯黄无光泽。
香气:香气微弱且混浊,不仅持续时间短,还可能伴随着一些不适的异味。
汤色:汤水颜色深暗或浅混沌,看起来并没有吸引人的光彩。
滋味:口感淡薄或带有一丝粗糙感,不够醇美满意人心腹之苦难以平复之痛苦感受不到那份典型的纯净与宁静感觉无法让人沉醉于其中忘却一切烦恼与忧愁
叶底:叶子的展开程度差,而且颜色的变化也很有限,没有那种生机勃勃、令人垂涎欲滴的情趣。