我想知道,优质红茶有哪些特征呢?根据了解,它们可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么怎样鉴别这些品质不同的红茶,我来详细介绍一下。
一、优质红茶的特征:
(1)外形:条索紧致且匀齐。
(2)色泽:乌黑油润,芽尖呈金黄色。
(3)香气:小种红茶带有松烟香;工夫红茶则是糖香;而川红更像是桔糖香。
(4)汤色:汤色鲜艳如火焰,碗沿明亮金圈显眼,而冷却后会出现“冷浑浊”现象。
(5)滋味:醇厚而又鲜甜,让人回味无穷。
(6)叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽鲜活生动。
二、劣质红茶的特征:
(1)外形:大小不一,有的粗糙杂乱,有很多不良杂质。
(2)色泽:颜色暗淡,或是芽尖发黑,或是整个叶子呈青灰或银白调调,还有一种枯黄色的感觉。
(3)香气:香气微弱且混浊,不持久,有时还伴随着一些异味。
(4)汤色:深暗或浅混浊,没有明亮感,无论如何也掩盖不了那股淡薄之感。
(5)滋味:味道淡薄甚至带点粗糙感,不够醇美,是一种难以接受的口感体验。
(6)叶底:叶子花青乌暗,看起来并没有展开,也缺乏那种新鲜活力。