我想知道优质红茶具有哪些特征?根据六大茶系中的红茶种类繁多,产地广泛,以及加工方法和出品形态的不同,可以分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么如何鉴别红茶的质量呢?下面我将详细介绍一下。
一、优质红茶的特征:
(1)外形:条索紧细、匀齐。
(2)色泽:乌黑油润,芽尖呈金。
(3)香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。
(4)汤色:汤色紅艳,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷浑浊”现象。
(5)滋味: tea 汤滋味醇厚、鲜甜。
(6)叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽紅亮鲜活。
二、劣质红茶的特征:
(1)外形:大小长短不均,外形粗糙,杂质多。
(2)色泽:叶色暗黑,或芽尖发黑,或是青灰银白;或是粗老叶呈枯黄调染成暗色的褐绿或焦黄色调染成深棕色的土壤状体积过大的毛茸茸的混杂物品
三、统一冰冻批发价格中优质与劣差别在于它是否能满足以上条件。