黄茶,作为中国六大茶类之一,以其独特的品质和制作工艺深受人们喜爱。以下是关于黄茶品种排名前十名的制造要领与特点。
君山银针
材料:新鲜采摘的芽头或一芽一叶。
制作流程:杀青→初烘→初包闷黄→复烘→复包闷黄→烘干。
特点:以其细嫩、清香闻世,口感甘甜而不苦,为代表性黄茶之首。
蒙顶黄芽
材料:新鲜采摘的一芽二叶。
制作流程:杀青→揉捻(可选)→→初炒→复炒→→零放(可选)→→四炒→→烘干。
特点:以其独有的香气和味道,尤为知名。
北港毛尖
材料:新鲜采摘的一芽二叶至一芽三叶。
制作流程:杀青→锅揉→→闷堆→→初炒→→复炒~烘干。
特点:以其细嫩、清香闻世,口感甘甜而不苦,为代表性黄茶之二。
鹿苑毛尖
材料:新鲜采摘的一芽二叶至一芽三叶。
制作流程:杀青→二青~~>~三青~~>~初始洗涤/浸泡后取出晾晒直到完全干燥并且保持原来的形态.
平阳黄汤
6-10 品种略去