我一直对老白茶的“三年药”这个说法感到好奇，于是深入探究了它背后的科学。原来，三年的老白茶确实具有药性，这是因为它含有丰富的内含物质，比如茶氨酸、黄酮类化合物、多酚类物质和维生素等700多种成分。这些成分不仅能保护神经细胞，提高学习能力和记忆力，还能帮助治疗老年痴呆或虚血的症状。
黄酮类成分则具有降低血脂和胆固醇、高血压护肝解毒的功效，对于急慢性肝炎和肝硬化患者尤为有效。此外，它还可以止咳、祛痰、平喘、抗真菌、抗氧化以及抑制肿瘤和保护心血管系统。这就是为什么人们把老白茶比作药材，但实际上，它依然是一种饮用之品，不应直接替代医药治疗疾病。
当然，如果工艺不当或者内含物质较少的白茶，其药用价值就无法发挥出来。而关于是否存在危害，一般来说，只要品质好的老白茶长期饮用不会对身体造成伤害。但对于体质偏热的人群，在夏季时最好适量饮用，以避免上火。如果是新鲜出炉的白茶，它可以提神消炎杀菌；而陈年的则可安神愉悦，有三抗三降之效。不过，无论何时，都应该先泡后煮，以防上火并保持清淡口感。
