我们必须采取有效措施来防止冻害，确保茶树安全度过寒冷的冬季。首先，我们可以通过熏烟驱霜的方法来预防晚霜冻。这涉及在气温降至2℃左右时，在茶园中点火，形成烟雾，以此防止热量辐射，从而达到“温室效应”的效果。这种方法不仅能够预防晚霜冻，还能为茶树提供额外的养分。
其次，我们需要进行行间覆盖，这意味着在土壤封冻前铺上柴草、秸杆、草皮等材料，每亩需要铺上1500到2000公斤这样的物资。这将使得地温提高1至2℃，降低冻土深度，并保持土壤水分。这种方法既能抗旱又能防冻。
第三，我们应该加客土以增厚活土层。在茶园行间，可以挖一些新客土并适当加入已经有的土地，有助于提高保温能力。
第四，对于幼龄的茶树，在寒潮即将到来之前，可使用遮阳网覆盖其蓬面，也可在遮阳网上再加一层塑料薄膜或稻草和杂草；或者直接用稻草覆盖在茶丛上，以保护这些年轻的植物免受严重影响。
最后，加强肥培管理是必不可少的一步。施入有机肥或氮磷钾化肥有助于提高土温和肥力，但应当避免单独使用尿素，因为它会吸热导致温度下降。通过这些措施，我们可以帮助安溪铁观音茶叶减少因冻害带来的损失，为农民带来更好的收成，同时也保障了社会对高品质绿茶需求的供应。
