一、正炒茶:采青后第二天中午11-12点前,通过精准的时机控制,将毛茶迅速杀青,使其呈乌绿润色,香气浓郁且带有兰花香。这种处理方式使得茶汤具有金黄色的亮丽外观和醇和但略带微涩的口感。

二、回青制法:采青后第二天15-18点进行杀青处理,这种方法使得毛茶条形紧结,其色泽保持在绿润之间,香气依旧高强。而在滋味方面,它展现出醇正的品质,并带有花生仁及酸甜味,但整体上相比其他方法略显淡一些。同时,汤色呈现出金绿黄色的独特风貌。

三、拔青制法:采取的是更为细致的操作,将毛茶在采摘后的第二天22-24点前进行杀青。这一步骤使得毛茶条形更加紧实,同时它以墨绿色的外观吸引人,并释放出高浓度的香气。此外,它不仅提供了清晰而丰富的声音韵律,而且还拥有酸甜味与深厚的口感。

四、拖青制法则是采取一种较为悠闲的心态,让毛茶在第三天6-10点之前进入杀青阶段。在这一过程中,由于时间延长,使得叶子的外形虽然仍然紧实但未达到沉重程度,而色泽则转向暗绿。尽管这段期间内保留了尚可见到的香气,但由于处理时间过长,这种处理方式导致音韵变得轻薄,而口感则表现出了较强烈的酸馊味。一旦长时间泡发,则会看到汤水逐渐转变成橙色,同时叶底也显露出硬挺并暗淡无光的情景。