乌龙茶：探索中国六大类茶中的奇妙品种
乌龙茶的故事始于明清时期，安溪茶农将绿茶制法发展成独具特色的半发酵工艺。"乌龙"一词源自福建方言，意为“糊里糊涂”，传说中的“摇青”工艺让自然科学无法解释其香气产生的神秘现象。
香气与滋味的多变性来自于发酵程度、生产工艺和产地（树种）的差异。这使得乌龙茶家族庞大，不仅在形态上有条形、颗粒形等多样，还根据产地和工艺细分出更多品类。
四大主要产区分别是闽南、闽北、广东和其他地区，其中福建产量最大。不同流派有自己固定的外观，如闽北的岩茶或广东的单丛型态。而每个产地又通过不同的工艺和品种进一步细化了品类。
从代表性的肉桂、水仙、大红袍到铁观音，再到凤凰单丛，每一种都展现了乌龙茶无穷变化的魅力。它们不仅以花香闻名，如铁观音，以熟果香如黄柦，更有米兰香及各种特殊香型，如姜母、番薯甚至鸭屎等，这些名字听起来诡异，却能带给人不可思议的享受体验。
在这个由中国六大类中最具特色的一群中，乌龙茶无疑是一道难忘佳肴，为那些寻找新鲜体验的人提供了一个迷人的世界。