绿茶，是中国历史最悠久的茶类，六大茶类中唯一不发酵的。经杀青、揉捻、干燥制成，具有“绿汤绿叶”的特征，讲究一个“鲜”字。
在出口方面，绿茶也一直位居首位。中国生产绿茶的范围极为广泛，从北到山东、陕西，再到南方海南，都生产绿 tea。
其中我国的主要产区有：贵州、江西、安徽、浙江、江苏等省份，其中包括了：陕西省（如陕南绿 tea）、山东省（如日照和崂山地区）、浙江省（如西湖龙井和其他多种）等地，每个地方都有自己独特的地理气候条件和制作工艺，使得每种产品都有其特殊的地方特色。
根据制作方式，我们可以将这些品种分为炒青、一烘、二晒、三蒸四种类型：
炒青
西湖龙井
洞庭碧螺春
烘青
太平猴魁
晾青
滇青
蒸青
恩施玉露
除了上述几大代表品种，还有一些其他类型，如炒青中的长炒 青圆炒 青扁炒 青及特制炒 青；还有烘青中的普通烘 青以及特定品质；晾青则是以云南省大叶树为原料而闻名；蒸青则是古代传统杀法之一，以恩施玉露为代表。
每一种都是中国丰富多彩的文化瑰宝，每一片翠叶之间，都蕴含着千年的智慧与情感。而在这浩瀚的大陆上，无论是红还是黑，这两者又如何选择呢？
如果你喜欢那股生机勃勃的热情，那么可能会倾向于红tea，它带给人的感觉就像是炎炎夏日里的一杯冰凉清甜，让人心旷神怡。但如果你偏爱那份淡雅高洁，那么可能会更喜欢Green Tea，它让人仿佛置身于幽静的小溪旁，一边欣赏自然，一边享受那份宁静与自在之美。无论何者，你只需闭上眼睛，用心去感受，就能体验到不同的世界，不同的心灵沟通。