绿茶
在中国传统饮品中，绿茶是最为常见的一种。其特点是通过初期高温加热使得原料中的酶被破坏，从而抑制了黑色素的生成，这样就能够保持叶子的原始颜色和清新口感。中国著名的绿茶有西湖龙井、碧螺春、武夷岩盆等，它们以独特的地理环境和精湛的手工制作技艺闻名遐迩。
红茶
红茶又称做黑茶，其制作过程与绿茶不同。在生产过程中，利用发酵技术，使得黑色素得到充分发挥，从而赋予叶子深邃的颜色和独有的香气。中国最著名的红 茶包括福建大吉岭毛峰、浙江临安紫砂等，它们不仅具有丰富的香味，还能提供不同的健康效益，如降低胆固醇、抗氧化等。
乌龙
乌龙是一种结合了绿tea和红tea元素的手工制作工艺，它既保留了部分原料中的酶，又进行了一定的发酵处理。这一加工方法使得乌龙呈现出独特的花青酸含量以及复杂多变的口感风味。如台湾的大肚烏龍或福建省的大禹山烏龍都是极具代表性的产品，具有鲜明的地方特色。
白 tea
白 茶则是在杀青阶段即刻干燥，不经过回转炒制，因此保存了更多天然物质及微量元素，是一种非常纯净且保养良好的产品。其中普洱城下的白毫银针、高山之上的松茗尖，以及云南昆明市下属的小树皮等，以其轻盈细腻且清甜可口闻名于世。
黄金泡沫/黄金毛峰/金萱
最后，我们不能忘记的是黄金泡沫，也就是所谓的人参蒸汽房内加工出来的一种特殊类型。当这些嫩芽在人参蒸汽中受精后，就会产生出特别甜美而且带有微妙人参气息的情境。此类产品虽然价格较高，但由于其难度巨大，即便是经历过严格筛选后的少数几片也能让人体验到一次真正无与伦比的心灵盛宴。