绿茶：清新自然，古老传统
中国绿茶以其清新、爽口著称。这种制作过程中不经过发酵或烘焙，使得其中的大部分香气和营养素保持原汁原味。最为人熟知的是西湖长jing，这种在特定的环境下自然成熟，带有淡雅且略带苦涩的口感，是品酒界所推崇的高级绿茶。
红茶：浓郁醇厚，历史悠久
红茶是指在生产过程中经历了至少一次发酵后完成烘焙的黑色或深褐色的 茶叶。这种复杂而丰富的加工方式使得红茶具有独特的风味和香气。在中国，最著名的是四大名剪之一——福建大花红普洱，它以其独有的“肉桂香”闻名于世，其生产工艺要求极高，对环境条件也非常严格。
乌龙 tea: 香甜细腻, 产地众多
乌龙是一种特殊类型的半发酵黑色tea，以其独有的香甜与细腻著称。这类tea通常是在初期进行一段时间的小范围发酵，然后将其制冷，以阻止进一步发酵，从而达到既保留了部分青芽质感又融入了一些黑色tea特有的风味。此外，由于乌龙可以在不同的地区生长，如云南、大理等地，因而有很多地方都能出产这类特色tea。
白 tea: 精致纯净, 保留天然精华
白茎是指未经任何化学处理、仅仅通过手工提取出来的一小部分新鲜嫩叶子，它们保留了大量天然精华，因此白茎往往比其他类型更容易氧化，因此需要特别注意保存。如碧螺春就是一种典型代表，它以它那紧锁如螺旋状卷曲的手持茎闻名遐迩，其生产技术对水质和温度要求极高，故此亦被视为一种珍贵之物。
黄土壤黄金 - 陕甘黄片区玉露
在陕西及甘肃的一些区域内，有一种特殊的地理条件，那里的土壤含有较高量硅酸盐，这导致当在地里培育出的草本植物（包括一些种植园中的树木）会产生一种很难用语言描述却又令人垂涎三尺般诱人的美妙芬芳。而这些地方所产出的白毫银针则因其颜色呈现出浅黄至浅紫色的变幻自如，而被誉为“黄土壤中的黄金”。