茶是一种有益的饮品，茶的性格
可谓
一波三折
，反覆无常
，其曲折间更见幽暗之心
，我们很难
究其细理，
我们想要
评审茶叶的好坏
可以简单归结为三看三闻。何为
三看
？
头一看是看干茶的外观形状，即看其是芽茶，还是叶茶；是珠茶，还是条索茶，以及看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等等
；
二看是看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮，并具有该品种应有的色彩
；
三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整，有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶还要看是否绿叶红镶边.三闻
又是什么呢？
：即干闻、热闻、冷闻。干闻主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了的异味。热闻是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的气味。
掌握三看三闻，让你更加知茶性，晓茶理。
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