在遥远的历史时期，人类对饮用植物叶子的习惯已经存在了数千年。这些被称为“野茉莉”的植物，是现代茶树（Camellia sinensis）的原型。随着时间的推移，这种习惯逐渐演变成了一门复杂而丰富的文化实践——茶文化。
茶的起源可追溯到中国南方的一个地区，那里生长着一种名为“毛茉莉”的植物，这是后来的茶树的一种早期形式。在这里，人们发现这种植物可以通过干燥和储存来保持其口感，从而成为一项重要的手工艺品。
随着农业技术和贸易路线网络的发展，毛茉莉开始向更广阔的地方扩散。这也促使了新的品种出现，如绿叶、白叶和黑叶等，而这三大类还分别拥有各自独特的人文背景和烹饪方法。
到了唐朝，大量关于茶饮食的事例文献记载，其中最著名的是诗人李白，他曾经以其豪放不羁、自由奔放的地位，被誉为“诗仙”。他的作品中充满了对美好生活、自然之美以及他对酒精饮料消极态度的情景描写。而其中就有关于他对于清新的草本水果酒以及它所带来的愉悦体验。
宋朝以后，中国社会进入一个相对稳定的时期，对于所有事物都给予了高度评价。在这个时代，一些学者开始系统地研究农作物包括咖啡豆，并撰写有关它们使用方式的手册。同样如此，在此期间，有关如何生产、保存并享受不同类型绿色 茶提炼过程中的详细指南也被记录下来，以便将这些知识传承下去。
至明清两代，中国内陆城市如北京、上海等地变得更加繁华，它们吸引了来自世界各地的人们，这导致了一系列新兴市场产生，并且催生出了一批专门从事进口商品贸易商，他们不仅卖各种高档次瓷器，还销售各种外国香料及其他奢侈品之一就是英国产的大理石制成的小瓶装红葡萄酒。但即便在这样的环境下，一些保守派人士仍然坚持他们自己的传统饮食习惯，比如喝普洱或云雾山青砖端午节祭祀用的糕点等许多事情都是为了庆祝生命力强盛，以及希望继续维护那些已有的传统观念与做法。
最后，由于战争及经济困难，使得一些地方产品无法再提供，而且由于政治原因，也限制了某些产品能否出口导致很多地方都不得不寻找替代品来进行交易，最终有些地方形成了一种独特风格，但同时也影响到了整个国家范围内不同的地区之间交流互动减少，从而形成分裂状态。但无论怎样变化，每个区域依然维护自己独特文化遗产，不断创新，以适应不断变化的人口需求，同时确保每一次举行宴会或任何正式场合，都能够呈现最好的面貌，无论是在家里还是在公共场合皆是一件非常重要的事情。
