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开展春茶加工技术指导

为充分发挥省科技特派员的技术指导、整体带动优势，挖掘培养农业领域的“土专家”“田秀才”，为凤凰县黄金茶产业增产增收提供助力，切实推动脱贫攻坚成果向乡村振兴转换。4月28日，省科技特派员覃教授来到凤凰县廖家桥镇八斗丘村黄金茶产业基地，实地开展第四届“乡村工匠·手工炒茶”大赛暨2024年凤凰县制茶评茶培训活动，并现场指导黄金茶制茶技术。

“讲过，两个巴掌做出来的东西,有些科技还是无法取代的。”省茶叶研究所名茶部主任覃事永短短几句开场白，给现场参与比赛的学员们提振了信心：“我们这次比赛的本质是储备凤凰县茶叶产业的技术人才。本次比武作为一次制茶技术交流的平台，谁拿了第一第二不重要，重要的是我们参赛的选手能在这里以学习的心态和谦虚的态度把自己的技术发挥好，把别人手上的长处吸纳好。”

图：专家为茶叶加工“把脉问诊”

在八斗丘村的凤凰苗乡手工茶传承基地，覃事永指出，凤凰县茶产业已初具规模，但全县6万多亩茶园大部分目前还以幼龄茶园为主，对未能采摘的茶园当前要以培管为重点，要督促和指导种植主体切实落实好茶园除草、修剪、施肥及病虫害防治等培管措施，同时鼓励学员抓住此次比赛为契机提升自身技术力，将技术专长有效融入黄金茶产业发展当中，打造生态高效茶园，进一步提高质量和效益。随后，湖南省天下凤凰茶业有限公司法人姚花平为参赛学员讲解比赛规则，祝愿学员们能够在比赛中赛出成绩、赛出水平。

图：手工炒制茶叶

赛后，覃事永一行对学员现场制作的茶叶进行逐一评鉴，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个维度给予现场打分，并就茶叶在杀青、揉捻、炒茶等环节存在的技术问题进行交流。

近年来，凤凰县立足绿色生态优势，坚持把茶产业作为特色经济发展的重要内容，同时通过旅游产业将传统茶产业打造成“产业+文化+旅游”的新型业态。2023年，凤凰县种植茶叶6.03万亩，茶叶鲜叶采摘量62.45吨，产值913.6万元；干茶生产量13.24吨，产值909.47万元，“小绿叶”成为助农增收的“金山银山”。

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