提神醒脑的化学作用
咖啡因是咖啡中最主要的活性成分，能够通过阻断大脑中的阿片受体和多巴胺来产生兴奋效果。这种机制使得人在饮用咖啡后感到更加清醒和集中注意力，这对于需要长时间保持精神状态的人来说尤其有益。但值得注意的是，过量摄入咖啡因可能导致睡眠障碍、焦虑和失眠等副作用。
增加心脏病风险
虽然适量饮用咖啡可能会降低某些类型的心脏疾病风险，但高剂量或频繁饮用则可能增加心脏问题，如心律不齐、发作等。高血压患者特别要注意，因为咖啡因可以进一步提高血压水平。此外，对于已经患有冠状动脉狭窄的人来说，喝含有较高浓度咖啰烯（一种由酶将caffeine转化为cafestol）的黑巧克力配以热水煮出的浓缩coffee（例如意式浓缩）也可能对他们造成危险。
改善记忆力与认知功能
研究表明，适量摄入的中度到重度酒精消费者在短期内表现出改善记忆力的迹象，而这似乎与酒精对大脑中特定区域活动增强有关。然而，有关这些发现是否普遍存在，并且能否推广至其他年龄段以及不同种类的酒精消费者尚未得到充分证实。此外，由于个体差异以及其他生活方式因素，结果并非一致。
促进运动性能
许多运动员都知道使用小剂量麻醉药物如甲基苯丙胺（Methamphetamine）作为“快跑”补充剂来提升身体表现。同样地，他们通常认为口服或者注射糖皮质激素可以帮助减少疲劳感并提高耐力。这两种方法都是违法使用，因此体育界寻找自然替代品，比如通过茶叶中的茶氨酸或采用诸如维生素C这样的抗氧化剂，以此来促进肌肉恢复和减少脂肪燃烧效率，同时避免潜在的负面健康影响。
影响消化系统功能
一些研究指出，在短期内，小到、中等甚至是较大的比例的小麦麸皮含有的纤维蛋白质组合物，可以显著减慢食物在消化道中的流动速度，从而延长饱腹感。尽管如此，对于那些受到小麦过敏症困扰的人来说，这就意味着要避免所有包含小麦成分的大米食品。而对于那些希望控制卡路里摄取而不想吃任何形式的小麦产品的人来说，则需要考虑更为全面的营养计划，以确保足够获得所需营养素。如果不是从天然来源获取这些必要元素，那么它们必须从加工后的食品添加回来，以保证身体能够进行正常运作。