《1》
季节也是有声音的。
冬天，有些静默。
正是因为足够安静，所以稍有动静，便会显得格外热闹。
至于春天不必说，从来不缺少鸟语花香。
几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。
不过，最为热闹的，还是在春白茶季正式开始之前人们的讨论。
春白茶季，有部分人是受到绿茶每年开采时，热闹景象的渲染。
绿茶的采摘时间比白茶要早上许多，原本是从绿茶圈中过来的新茶友，有些按捺不住。
绿茶产区分布极广，有部分地区早在一两个月之前，便已经开采。
至于春白茶的采摘磨蹭许久，在无意中，吊足了茶友们的胃口。
除了累积下来的期待之外，也确实是因为春白茶的品质过硬，令人心生向往。
爱茶人的喜好，左不过那么几个，寻茶、买茶、喝茶、买茶具。
每到春茶季，正是给自己存茶囤货的好时候，春白茶绝不能错过。

《2》
不能错过的第一个原因：春白茶的营养价值高
春白茶的生长，算的上是冬春内质累积的集大成者。
虽然只是在春季萌发，但是冬季的时候，茶树为了保留体力，已经不太萌芽，转为含蓄的累积。
故而，白茶树在春天萌发的叶子，集合了两个季节的内质，品质自是更上一层楼。
叶绿素
凡是见过春白茶的茶友，大多都会注意到干茶表面鲜嫩俏丽的模样。
在春白茶的干茶当中，含有更多的叶绿素。
叶绿素，是茶叶乃至植物当中的一种天然色素。
或许有些茶友不解，天然色素多，和营养价值丰富有什么关系么？
其实，叶绿素除了能够在光合作用下，为茶树累积内质之外。
本身也是一种对有益的物质，具有造血、提供维生素、解毒等等作用。
氨基酸
白茶当中的氨基酸等物质，主要由干茶表面上的白毫提供。
而春季的环境，在一定程度上，令白茶上的白毫更加丰厚。
初春时低温，雨水多，阳光少。
即使是晴晴雨雨的天气，高山产区的白茶，也因为有云雾遮挡的缘故。
将强烈的阳光，转化为温柔一些，更有利于茶树保持幼嫩的漫射光。
春白茶当中，保留了大量丰厚扎实的白毫。
正是因为春季气候的影响，才令白茶呈现出如此品质。
品质好的农作物，总是少不了天时地利人和之间的相互配合。
旁的不说，春白茶是占尽了天时的好处。

《3》
第二个原因：春白茶的香气滋味好，且品类之间，各有千秋
春白茶当中内质丰厚，香气物质的数量，自然也不在少数。
香叶醇、橙花醇、芳樟醇……名目繁多的香气物质名称，无法一一例举。
不过，最为茶叶中香气物质的一份子，共同构成了春白茶中丰厚的香气物质，确实不假。
春白茶有三个品类：白毫银针、白牡丹、春寿眉，香气滋味各有千秋。
白毫银针
类似春花盛开，百花齐放的香气，白毫银针当中从不缺少。
不过，毫香依旧是白毫银针上，最为显著的一种气味。
而白毫银针这种香气的组成，和其外貌特征有很大的关系。
内部结构层层叠叠的芽头，每一层当中，都有厚实的白毫。
看似不起眼，实际上是白毫气味上的加强体现。
毫香，在新茶时期呈现出鲜笋香，陈茶老茶时期，逐渐转变为干燥芦苇和晒谷子时的气味。
新茶时期，白毫银针的汤水淳和而不负累，口感柔软细腻，而不轻浮。
陈化之后的老茶时期，又如同太极一般，柔中带刚。
各个时期，有着各个时期的不同风味，便是白毫银针的韵味所在了。

白牡丹
白牡丹当中的花香，是春白茶三个品类当中，最为鲜明的。
花香作为主力，白牡丹芽头叶背上白毫恰到好处，并不会过多影响花香的呈现。
至于汤水，又多了那一片两片嫩叶的缘故，汤水要更加稠滑有内容。
好似活色生香的一瓶花蜜，不论是香还是水，都恰到好处。
白牡丹的地位着实尴尬，要是把握不好，很容易让人觉得表现中庸。
可要是尺度拿捏的到位，反而很是吃香。
对于喜欢白毫银针，可是又难以接受银针价格的茶友们来说，白牡丹便是最好的替代品。
从寿眉入门，想要逐渐对白茶深入了解的茶友，白牡丹也是最好的垫脚石。
更不用说，凭借花香，白牡丹本来就有一部分相当忠实的粉丝群体。
外貌可人，香气宜人，汤水喜人，难怪白牡丹一向招人欢喜。

春寿眉
春天的寿眉，其实就外观来说，还是相当秀气。
芽头秀长，茶梗和叶片上也少量的白毫留存。
茶梗和叶脉又是容纳内质的最好去处。
香气类型繁多，而内质丰富。
甚至，因为内质当中含有一定量的果胶类物质，所以使得寿眉的汤水，凝汤感十足。
落入口腔的时候，像是内容物质致密的牛奶一般，醇厚感尤其明显。
对于寿眉来说，丰厚的内质才是导致茶汤汤香水滑的主力。
并且，春寿眉的价格并不高，对于新茶友们来说应该是相当友好的存在。

《4》
第三个原因：春白茶品类丰富。
对于爱茶人来说，是等同于满汉全席般的存在
关于春白茶，或许有人依旧是不懂，或者是尚未认识到它的价值。
那这么说吧，白毫银针，唯有在春白茶季才能够采摘。
而白毫银针，在白茶圈，乃至茶叶圈当中的地位影响，应该就不用再多赘述。
身为“茶王”，白毫银针有自己的尊严在。
夏季、秋季、冬季，白茶树虽然都在生长。
但其内质的多少受限，除了春白茶之外，其余的季节生长不出足够白毫银针采摘标准的芽头来。
除了白毫银针之外，荒野银针、荒野牡丹的采摘，也唯有在春茶季才得以呈现。
或许有茶友不知，荒野是相对台地的一种种植方式。
和种植在茶园当中的台地茶不同，荒野白茶树种植在没有远离人类聚居的地方。
没有经过人工的养护,在获取营养的时候，只能够依靠自己。
那么，在这样的情况之下，荒野茶树会更加勤勉的累积内质。
虽然看起来，模样并不是很好看，可是在茶叶当中，在冲泡的时候，却会出现一种独到的野劲儿。
荒野茶当中夯实的内质，是营养物质堆积出来的一种表现。
不论是在价值还是在滋味上，荒野茶都是受人追求和欢喜的。
可惜，荒野白茶因为依靠自身累积，故而想要生长出符合采摘标准的白茶，更为不易。
也唯有在春天，才可能获得。
都说一年之计在于春，春天之所以备受人们的喜爱，并非是毫无道理。

《5》
为什么不能错过春白茶？
对于奔波在各个茶博会，各个茶叶产区，各个网购平台的爱茶人来说。
春白茶是一年一度的盛会。
从品类上来说，春白茶最为齐全，有白毫银针、白牡丹、春寿眉。
从种植方式上来说，有荒野茶、抛荒茶、台地茶。
随着春白茶的上市，爱茶人的满汉全席也就此开始。
既然爱茶，当然不能错过春白茶！

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采2019年的荒野银针的时候，
我们就发现，它与往年不同。
马蹄结比往年更小，
连小叶壳，也比往年更薄。
放到盖碗里，合上盖子，轻轻摇晃，
有白毫如尘般飞起，
又似柳絮飘摇，瞬间毫香扑鼻。
前调是荒野茶独有的、带着野性的毫香。
像是在八月中秋时节，
在野外闻到的野芦苇、野草的气味。
毫香与花香并齐，如两车并驰，
它人间烟火气，那么地诱人，
着天上的仙女，只羡鸳鸯不羡仙。
脱了羽衣就下凡去。
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