抗氧化作用
绿茶中的多种配酸物质，如儿茶素、黄酮类等，对体内的自由基有着极强的清除作用。这些自由基是细胞中的一种活性形式，它们在代谢过程中产生，会损害细胞结构，引起生理疾病。绿茶中的抗氧化剂可以与自由基结合，从而防止它们对人体造成伤害。这对于预防心血管疾病、肿瘤、皮肤老化等方面都有显著益处。
促进新陈代谢
饮用绿茶不仅能提高脂肪分解速度，还能增加肌肉热量消耗。儿茶素能够影响人体的新陈代谢速率，使身体更加高效地燃烧脂肪，这对于控制体重尤为重要。此外，儿茶素还具有调节胰岛素抵制作用，有助于改善糖尿病患者的血糖控制情况。
保护心脏健康
长期饮用绿茶可能降低患冠状动脉疾病和心脏病风险。一项研究显示，喝一杯每天含有300毫克儿茶素（大约相当于250毫升标准浓度的人造黑甜菜叶提取物）的绿茶，可以显著降低女性患急性脑梗塞或卒中的风险。此外，其他研究表明，与不喝任何咖啡因饮料相比，每日摄入一定量的咖啡因可能与更低的心脏病死亡率有关。
增强记忆力
研究发现，不同程度浓缩的人工黑巧克力提取物可通过激活特定的神经元来促进记忆形成，并且这种效果与动物模型中观察到的相同。在这项实验中参与者被要求进行一系列认知任务后，他们被给予了含有咖啡因的人工黑巧克力提取物，而那些没有接收到补充的人则没有获得提升记忆力的好处。
帮助减肥
尽管单个成分并不能保证快速减肥，但科学家认为某些植物化学物质如儿茶素可能会帮助支持减轻身重。这是因为这些化学品似乎可以增加身体对热量消耗，以及抑制食欲，从而导致总共更多的卡路里从存储脂肪转移到燃烧状态。然而，这并不意味着简单地服用补充剂就能实现这一点，因为最有效的是将这些成分作为健康生活方式的一部分来使用，而不是依赖于特定产品或程序。