绿茶
绿茶以其清新、爽口的味道而闻名，主要由新鲜摘下的青叶制成。它在制作过程中通常不经过高温烘焙或煮沸，因此保留了更多的自然素质和营养。绿茶分为多个品种，如龙井、西湖长jing等，每种都有其独特的风味和香气。
黑茶
黑茶是通过一系列工序如揉捻、干燥再次炒制后所得出的。这些工序使得原本浅色的叶子变成了深褐色，同时也增强了其香气和苦涩感。 Famous black teas include Keemun and Yunnan, each with its own unique flavor profile.
红茶
红茶又称为“英式”或“印度式”红 茶，是指在生产过程中进行全面的发酵，即将还原后的嫩芽或者嫩梢与部分成熟叶片混合后，再经历揉捻等步骤。在这个过程中，叶子的颜色会从初期的绿色转变到最后的橙红色，并且带有浓郁的地道香气回应。
白 tea
白茎（Bai Mu Dan）是中国最著名的一种白 茶，以其清淡无比、细腻顺滑而广受欢迎。这是一种非常精致的产品，它采用的是完全未经加工过的小枝尖端，这些小枝尖端被认为含有较高级别的大量抗氧化物质，而不会受到任何热处理，所以保持着极佳健康价值。
乌龙tea
乌龙 茶属于半发酵类型，其特殊之处在于既没有完全发酵，也没有完全生生，不仅保持了一定的天然甜美，还有一定的苦涩感。在烹饪时可以使用各种不同的温度，从轻微加热到更高温度，可以根据个人喜好调整出不同的风味。
黄tea
黄 茶虽然不是所有国家都会认可这一分类，但是在一些地方尤其是日本，它是一个重要组成部分。黄 茶与其他几种不同，通常都是通过一种叫做“花火烧”的方法来制作出来，其中包含了传统上用于制作红 茶的手法，这导致了一个独特的复杂口感体验。此外，由于每个地区对黄 茶定义可能不同，因此实际上所说的 黄 茶并不总是一回事，但它们往往具有共同点，比如较深沉的情感表达和某些历史背景上的联系。