茅岩莓茶的加工方法多样，影响品质与质量。以下是常见的茅岩莓茶加工方式：

直接太阳晒干法：采摘全株后切成一寸左右，直接晾干。这类产品全叶片状，无白色结晶体析出，泡制时淡绿色、味淡无回味，其功能效果较差。

水煮杀青晒干法：同样采摘全株后切段，用沸水煮捞杀青再晾干。这类产品半片状，有少许白色结晶析出，但因煮捞流失了许多营养物质，其功能效果也相对较差。

炒青摊晒法：选用枝叶采用热锅炒青至5成干，再手工搓揉，然后在太阳底下摊开晾至全干。这是一种传统工艺要求掌握精细度高的方法。好的品质为黑白相间，有着丰富的白色结晶且均匀，入口微苦而回味甘甜。

不同的加工方法和工艺决定了最终产品的品质与功效，这对于制作高品质茅岩莓茶尤其重要。