在探讨宋代文人茶道时，黄庭坚的名字不可不提。作为苏门四学士之一，他不仅在文学和书法领域名声赫赫，在品味茶艺上也颇有独到之处。黄庭坚曾写下《满庭芳茶》，这首诗中流露出他对饮茶细腻的体验与审美追求：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”
“兔毫金丝薄盏”指的是当时盛行的黑釉盏中的珍贵品种——兔毫盏，这种器物后来传至日本，成为日本茶道中的宝贵圣器，被称为兔毫天目釉。而“松风蟹眼”则是对水沸腾情景的精确描述，只有用老铁壶煮水才能观察到这种变化。
宋代文人的饮茶之举，其实是一种生活艺术，他们对于水、壶、茶以及环境都持严格要求，以求得最佳享受。这不仅是为了个人健康，更是为了提升精神享受。在这样的氛围中，即使是寒夜，也能通过喝下一杯热气腾腾的香茗来温暖心灵，如杜耒所言，“寒夜客来茶当酒，竹火汤沸火初红。”而董嗣杲更是将石鼎煮出的清香充分赞扬，“石鼎煮茶非异事，井栏镌字是何年。”
近年来，对于老铁壶这一古老工艺品越发青睐，不仅因为其历史悠久，而且它含有的重金属少，而铁元素丰富，有助于补充身体所需，同时能够软化硬度高的水质，使得泡出来的水更加纯净甘甜。此外，它还能激发出多糖，使得泡好的茶色更佳无涩感。因此，无论是在实用主义还是收藏爱好者之间，都有人向往着这些古朴而又耐用的老铁壶。
它们仿佛身经百战、智慧超群的一位长者的象征，一种时间赋予了它岁月沉淀后的深邃与成熟，是一种难以企及的地质力量，是一种被时间打磨过却依然坚韧不拔的心性。
