在宋代，文人雅士的茶道文化达到了一个高峰。黄庭坚，苏门四学士之一，不仅在文学和书法上有着卓越的成就，在品茗茶艺方面也颇具造诣。他曾写下《满庭芳茶》，这首诗不仅展现了他对品茗艺术的热爱，还表达了对饮水器具和泡茶技艺的精细要求。

其中，“兔毫金丝薄盏”指的是当时流行的一种黑釉盏，这种盏子后来传入日本，成为日本茶道中的珍贵器物。而“松风蟹眼轻汤”的描述，则提出了对于泡制过程中水沸腾情况的严格要求，只有使用老铁壶煮水，才能观察到这种独特的情况。

宋代诗人杜耒将茶比作酒，以寒夜之客为喻，而董嗣杲则以石鼎煮茶与井栏镌字相提并论。近年来，对于老铁壶的情愫日渐浓厚，因为它能够补充身体所需的铁元素，同时软化硬朗之水，更能激发出多糖，使得泡出的茶汤既甘甜又不涩。

用老铁壶泡制 茶，其实是结合了实用主义与收藏情怀。器物本身就是个人的生活态度、性格体现。而那些自带古韵、质朴而不失深意的老铁壶，无疑是一位历经沧桑智者留下的痕迹，它象征着岁月沉淀、境界成熟，是一种难以言说的存在感。