在宋代，这个时代的文人对茶文化有着浓厚的兴趣，他们以其独特的审美和深邃的智慧，创造了一种新的茶道。其中，黄庭坚作为苏门四学士之一，他不仅在文学和书法上有着卓越成就，在喝茶这方面也表现出了极高的追求。
黄庭坚写下了《满庭芳茶》，这首诗不仅展示了他对于饮茶这一小事所持有的执着与审美，更是对当时社会风俗的一次艺术表达。在诗中提到的“兔毫金丝薄盏”和“松风蟹眼轻汤”，都体现出黄庭坚对于饮用水质、器具以及泡制技艺的严谨要求。
这些要求并不简单，它们反映了宋代文人的生活态度以及他们对于美好生活的小细节上的追求。比如，使用老铁壶煮水，就是为了观察到那一股清澈而甘甜的沸腾水流，这样的氛围营造，使得每一次品茗都成为一种精神享受。
老铁壶本身就是一种古朴又耐用的陶瓷器皿，其材料经过河床风化后裸露出的砂质铁矿，为泡制茶叶提供了一种独特的声音和气息。而且，由于含有的重金属较少，又含有大量的铁元素，可以补充人体所需，同时软化水质，使得煮出的水更加纯净。
这种实用主义与收藏心态相结合，让老铁壶成为了一种多层面的象征：既代表着实用性，也承载着历史与文化；既能够提升品味，也能传递个人情感。它自带老味，如同一位经历百战而未减锐意的人生哲学家，那些岁月累积下的痕迹，是一种馈赠也是成熟境界的一部分。这正是为什么近年来，有更多的人开始热爱并珍视这种具有百年历史的老铁壶，用它来泡出最好的那杯香醇之酒——茶。
