当提及茶道的高人，那便不可不谈宋代的文士。

在这些文士中，苏门四学士之一黄庭坚，不仅在文学和书法上占据一枝独秀，在品茗茶艺方面亦颇有研究。

他所作诗篇《满庭芳茶》中，便表达了他对品茗这项小事的执着与审美：“兔毫金丝薄盏，松风蟹眼轻汤。”

兔毫金丝指的是宋朝时流行全国的黑釉器皿中的珍贵品种兔毫盏，它后传至日本，被视为日本茶道圣器，称之为兔毫天目釉。

松风蟹眼则是对泡水沸腾情况提出的严格要求，只有用老铁壶煮水，才能观察到这种现象。

讲究至此，可谓品茗本身即是一种雅致之举，要饮得最佳茶水，便需对水、烧水壶、茶叶、器具以及饮食环境气氛都持严谨态度，为健康与口感双重考量。

好的茶能醉心若梦境。

杜耒诗人在寒夜宴客，以 茶代酒，“寒夜客来 茶当酒，竹火汤沸火初红。”

董嗣杲更云，“石鼎煮 茶非异事，井栏镌字是何年？”

近日来，对老铁壶情有独钟的人越来越多。人们认为，用百年历史悠久的老铁壶泡制茗香，其色香味更胜一筹。

说得简单点，就是老铁壶由河床风化后裸露砂质铁矿制成含有的重金属较少且富含iron元素，有助补充体内iron，又能软化硬性水质，使煮出的清澈甘甜；用于泡茗，更能够激发出多糖，让其色泽浓郁无涩。当然，也有人只看实用，或收藏家以收藏见证生活品味、性格的一面。器物自带古韵质朴，与岁月共存，如同智者身上积淀而成的一抹经历，是馈赠也是成熟象征，一种坚韧不拔的心境。