白茶不属于生茶也不算熟茶，它是一种特有的微发酵茶，占据了中国六大主要茶类之一的位置。与之相对的是普洱茶，其分类标准中包括生和熟两种形式，但这两个术语在讨论白茶时是没有意义的。白茶之所以独树一帜，是因为它的制作过程简洁明了：采摘后直接晾晒，不经过杀青或揉捻，只需文火干燥即可完成。这种工艺保留了叶子的完整性，使得成品中的芽头和芽毫完好无损，外观上则披覆着如同银丝般细腻的白色毫毛，因此得名为“白”。从地理产区来看，白茶遍布于我国多个地区，其中福建福鼎、政和以及云南等地是其主要生产基地。而根据不同的品种和原料，可将其进一步分为四大类：分别是流传千古的白毫银针、绚烂如花的牡丹、年轻有力的寿眉以及珍贵稀有的贡眉。在这些不同类型中，每一款都展现出独特的情趣与魅力，让人难以忘怀。