在保存毛蟹茶的过程中，环境因素尤为关键。温湿度、氧气含量以及光线强度都是影响茶叶变质速度的重要参数。因此，在储存毛蟹茶时，必须严格控制这些环境条件。
专家指出，理想的储存条件包括：
低温：实验表明，每升高10摄氏度，茶叶褐变速度增加3至5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变；在零下20摄氏度以下贮存几乎可以完全防止变质。如果条件允许，可以采用冷藏方法进行保存。大型茶企通常会在门店中采用这种方法来保留茶叶。
干燥：如果毛蟹茶未经防潮包装或置于干燥不佳的环境中，它们容易吸收周围空气中的湿气。一旦含水量超过5%，变质就显著加剧。因此，储存时应保持干燥，最好相对湿度能控制在20%以下，以确保含水量始终维持在6%左右。如果可行，还应降低相对湿度以进一步保护茶叶。此外，在贮存前应测定并调节含水量，使其控制在6%以下，这样即使研磨成粉末也不会出现问题。
无氧状态：空气中的氧气比例约为21%。由于许多物质存在于毛蟹茶中，它们会自动发生氧化反应，因此无氧条件能够有效阻止这一变化。现今使用真空包装或抽除空气后充氮包装就是基于这一原理。
不透光：光照有助于植物色素和类脂物质的氧化，即便是在低温及无氧条件下，只要受到强光照射，也会导致色泽劣化并产生一种日晒味道。此外，一旦被暴露给阳光，其品质将无法保证。不宜使用透明袋，并且避免将其放置在直接照射的地方。小批次通常先用防潮袋包装，然后再放在厚纸盒内，有利于保护其免受太阳直射而影响品质。
无异味：作为一款具有较强吸附力的产品，不应该与其他物品共享空间，以免传递异味。在所有储存容器和场所，都应当保持无异味，以避免造成品質损失。
