在保存毛蟹茶的过程中，环境因素至关重要。温湿度、氧气含量以及光线强度都能显著影响茶叶的变质速度。因此，在储存毛蟹茶时，我们必须严格控制这些环境条件，以确保其品质。
专家们一致认为，最佳的储存条件包括：
低温：实验表明，每升高10摄氏度温度，就会加快茶叶褐变的速度。−10摄氏度以下可以有效抑制褐变，而−20摄氏度以下几乎能够完全防止变质。在条件允许的情况下，使用冷藏是理想选择，大型茶企常在门店采用这种方法。
干燥：如果毛蟹茶没有适当防潮包装或环境湿度过高，它们容易吸收水分。当含水量超过5%时，毛蟹茶就会迅速变得不佳，因此需要保持干燥，并且相对湿度应小于20%，以维持6%左右的含水量。如果可能，最好进一步降低相对湿度。此外，在贮存前应测定并调整毛蟹茶的初始含水量，如果过高，可以通过复火或用生石灰吸收多余水分甚至更换几次来降低到6%以下，这样即使研磨成粉末也不会出现问题。
无氧气：空气中的氧气比例约为21%。由于许多物质在无氧条件下无法自动氧化，所以避免接触空气中的氧气至关重要。这就是为什么我们使用真空包装或抽去空气后充入氮氣进行包装。
不透光：光照有助于植物色素和类脂物质发生氧化反应，即使在较低温度和无氧状态下，一旦暴露于强烈阳光，也会导致色泽退色并产生一种日晒味道。此外，不宜使用透明袋封装也不要将毛蟹茶放在易受阳光照射的地方。而且，有些人认为看到自己珍贵品种很重要，但这并不利于保证品质，因此最好不要打开包装，只是在外面开一个口孔增加美观性，同时又能提供一定程度保护。
无异味：由于毛蟹茶具有很强的吸附力，它们不应该与其他物品一起放置，而且所有贮藏容器及其周围区域都必须无异味，因为任何异味都会导致它们彻底失效。
