在保存毛蟹茶的过程中，需要格外注意周围环境因素的影响，这些因素包括温度、湿度、氧气量和光线等。这些条件对茶叶变质的速度有着显著影响，因此，在储存毛蟹茶时应严格控制环境条件。
专家指出，最佳的储存条件如下：
低温：实验表明，每升高10摄氏度，茶叶褐变速度会增加3至5倍。在零下10摄氏度以下可以抑制褐变，而在零下20摄氏度以下几乎能完全防止变质。因此，在条件允许的情况下，将茶叶放入冷藏室是理想的方法。
干燥：如果毛蟹茶没有使用防潮包装或放置于不适宜防潮的环境中，它们就会容易吸收周围湿气。如果含水量超过5%，就可能导致明显的品质退化。因此，应该确保贮存环境干燥，并且相对湿度保持在20%以下，以使得含水量维持在6%左右。此外，在贮存前，还应该测定并调整含水量，使其低于6%以便进行干燥处理。
无氧气：空气中的氧气约占21%。由于许多物质在无氧状态下不会发生变化，所以采用真空包装或抽气充氮包装就是基于这一原理来避免这种变化发生。
不透光：光照会促进植物色素及类脂物质的氧化，即使在低温和无氧条件下，一旦受到强烈阳光照射，也会导致颜色劣化和产生日晒味道。因此，不应使用透明袋封装，并且要避免将毛蟹茶放在直 接暴露于阳光下的地方。一种常见做法是在防潮袋内再加一层厚纸盒，这样既保证了美观，又能有效阻挡光照带来的负面影响。
无异味：毛蟹茶具有很强的地面吸附力，因此不能与其他物品一起放置。在贮存容器内也应确保没有异味，因为一旦接触到异味，就可能导致整个批次毁坏。这一点非常重要，是所有储存策略中的关键一步骤之一。
