在保存毛蟹茶的过程中，环境因素至关重要。温湿度、氧气含量以及光线强度都能显著影响茶叶的变质速度。因此，在储存毛蟹茶时，我们必须严格控制这些环境条件，以确保其品质。
首先，温度是一个关键因素。一旦温度升高，每增加10摄氏度，褐变速度就会加快3到5倍。在零下10摄氏度以下，可以有效抑制褐变，而在零下20摄氏度以下几乎可以完全防止变质。因此，对于大型茶企来说，将毛蟹茶存放在冷藏室是理想的选择。
其次，是保持干燥。没有防潮包装或环境相对湿润时，如果周围空气湿度较高，毛蟹茶的水分含量也会随之上升，一旦超过5%，就容易出现明显的变质问题。为了避免这一情况，我们需要创造一个干燥的环境，使得相对湿度低于20%，从而保持毛蟹茶水分含量在6%以内。如果必要，还需要通过复火或者使用生石灰吸收多余水分来达到这个目标。
再者，无氧条件对于保护毛蟹茶同样重要。在空气中包含21%氧气，这会促使一些物质自动氧化，因此无氧条件可以阻止这种变化。这就是为什么我们常用真空包装或抽气充氮包装来保存毛蟹茶。
此外，不透光也是一个重要考虑因素，因为光照能够促进植物色素和类脂物质的氧化，即使是在低温和无氧条件下，只要受到足够强烈的光照，毛蟹茶仍然可能发生劣化，并产生一种日晒味道。此外，由于不透光性好的材料更有利于保护品质，因此应该避免使用透明袋，并将它们放置在阳光直射的地方。但有些人认为看不到他们珍贵的摩擦粉末是不幸，但这并不是保证品質安全的手段之一。
最后，不应与异味源接近，因为这样的产品非常容易吸附异味，而且一旦接触到其他物体，就有可能被它们污染。因此，在贮存容器和场所都应该是无异味区域，以确保茂草耳朵能够保持最佳状态长时间保存下来。