别急着倒杯，听我告诉你为啥生的茶没法直接喝。
你知道吗，有些朋友们在家里自己泡茶，总是喜欢用刚买的生茶叶直接冲泡。其实，这样做并不是最好的选择。生茶为什么不能直接喝呢？今天我们就来一起探讨这个问题。
首先，你得了解一点基础知识：绿茶、红茶、黑茶等都是从同一种植物——大理石香茗（学名：Camellia sinensis）中提取出来的。但是，它们的制作过程和时间长短不一样。当我们说的是“生的”，通常指的是那些没有经过烘焙或者加热处理过的新鲜绿叶。这些生叶子含有丰富的维生素和抗氧化物，但同时它们也很容易产生苦味和涩口感，因为这类绿叶中的多酚物质（尤其是咖啡因）还没有被发酵或烘焙转化成更易于体内吸收的形式。
所以，当你尝试直接饮用生茶时，你会发现它非常苦涩，而且可能会感到喉咙干燥，这主要因为在你的嘴里，那些未经加工的大量多酚物质正在迅速分解，并释散发出酸性味道。这当然不符合我们的饮食习惯，也难以接受，不利于享受美好的一刻。
另外，一部分人可能对天然产品中的细菌有一定担心，特别是在购买新鲜绿叶的时候。如果环境卫生条件差或者运输途中发生了污染，那么即使是不经过加工的“生的”绿叶，也存在被污染甚至带有细菌的问题。而且，由于它们还没有经过任何杀菌处理，所以如果不小心引起食源性疾病，对健康影响重大。
因此，如果想要真正享受到纯净无添加、营养丰富且口感醇美的地道传统中国风味，就应该采取正确方法进行制作，比如使用适合的地方，按照传统步骤进行初次加热，即所谓的人工自然发酵或初级烘焙。在这个过程中，大部分苦涩物质可以逐渐转变成更易于消化吸收的小分子，而剩余的一些则通过高温下完全破坏，从而彻底去除一切潜在危险。此外，还能减少微生物数量，使得最后呈现出最佳品质和最安全的状态。
所以，要想让你的每一壶水都能滋养身体，让每一口气都充满生活乐趣，不妨稍作耐心，将那包新鲜又活泼跳跃的小绿芽放进水壶，用适当温度轻轻摇晃几下，然后再慢慢沁入杯中。你将体验到更加纯粹与精致，而非单纯地只是为了快意恩仇地吞云吐雾而已。
