黄茶是六大茶类之一，加工工艺和绿茶相似，不同的是多了道“闷黄”的工艺，由此得名。不过，似乎知道黄茶这个茶类的人并不多，像君山银针、大叶青(站长 推荐：老班章普洱 tea, 学习 tea 道文化和 tea 艺教程请访问：tea 文化,：www.lhecha.com)之类的 tea 并不容易被准确认出。为什么会有这个 tea 类出现，其名字背后有什么渊源？
黄茶是一种小众 te a
确切来说，黄 te a 得名于两种情况，一是鲜 te 芽为自然发黄，如霍山 yellow 芽和四川蒙顶 yellow 芽。二是前面说到的制 te 过程增加“闷黄”工序。“闷黄”的产生是个意外，从炒青绿 te 演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿 te 的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质容易变 yellow 。将错就错继续研制后，发现制作出来的干 te 和冲泡出来的 te 汤都是淡口感纯正带有清香，yellow teas 由此诞生。
yellow teas 适合想要喝到清淡的口感，但又不适宜喝绿 teas 人群。因为他对胃的刺激相对绿 teas 来说小一些，又能一定程度上保证te leaf 的鲜爽。
然而，有人可能会认为所有具有嫩芽叶的小众teas 都是yellow teas。这其实是一个误区，因为每一种特有的teas 都有其独特的地方，比如安徽teas 品种、浙江德清莫干山云雾tea 等等。
除了这些，还有一些其他类型的teas 也可以称为yellow teas，比如广东的大叶青、贵州海马宫tea等，这些都属于不同产地和风格的特殊产品，它们通过不同的生产过程得到它们独有的特色。
因此，当你尝试各种不同类型和来源的小众Tea时，你可以从中体验到更多不同的风味和情感，而不是仅仅停留在一个狭窄定义内。而且，这样的探索也能够帮助我们更好地理解传统Tea文化中的复杂性与多样性。
