新手在品尝普洱茶时,往往会遇到一些专业术语,如“水路细腻”,“水性活”,“水味明显”等,这些听起来可能有些晦涩。关于普洱茶,有四个带有“水”的专业名词,它们分别是什么呢?下面我将为大家详细介绍这四个名词。

水性:普洱茶的水性指的是喝茶时口感的各种感觉,除了味道外,还包括其他感受。普洱茶的水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄和利七种,其中滑、化、活和砂是优质普洱好的特点,而薄和利则是次品 普洱的特征。滑表示入口顺畅柔和;化意味着入口即溶,是陈年普洱的一个重要特征,也是其最终境界之一。而活则给人一种舌头上的生动口感,是评判优质普洛再标准之一。而砂可以说是熟制好的独有的特色,让人在喝下去后留下一股浓郁而又略带粗糙的感觉,如同喝了一碗红豆汤,留在口中那种浓浓的沙滑感。

水路:这是一个民间用语,不太正式,但也常被使用。在饮茶过程中,指的是咽下后的整个相关吞咽通道造成的感觉。如果一款普洛再具有较细的地道,那么说明嫩度很好,对内质丰富,而且含量高;制作工艺精湛,不仅到位且不太过于刮喉。但如果地道较粗,则表明原料质量不佳,木质纤维含量高,其溶出物含量也相对低落,从而导致口感干燥刺激。

水线:指注入方式,可以分为多种如高冲、高吊、中冲、中吊、低冲和低吊。不同类型的叶子需要不同的注入方式,以达到最佳效果。这与香气滋味是否丰富有关,如果希望汤体香气充足,就要快速进行高冲;如果希望汤体绵密柔软,则需要采用定点注入方式来避免过快抽取,使得苦涩程度减少。此外,还有一句俗话:“香靠冲,汤靠吊”,意即快速发挥香气,同时保持绵密平衡。

水味:这是一种淡薄而没有实实在在花果之类甜美风味,只剩下清澈纯净流淌般的一种感觉,一般来说这种情况发生在新鲜出炉或已经泡了几次之后出现尾部余甘,此时就开始表现出来了,因为这个时候已经进入到了更加深层次解放自己的状态,所以说这种甜其实比一般任何甘甜都要更纯净,更自然,更舒服,但是同时也是让很多初学者难以接受的一个阶段,因为它并不是真正意义上的正宗美妙风情,而更多的是一种对原始本真自然元素的一种享受,所以它虽然难以理解却也不失其独到的魅力。

这些都是我们品鉴当中的小技巧,每一次挑选,都能发现新的秘密,每一次享用,都能领悟新的艺术。在这里,我愿意分享我的见解,与您共同探索这片古老而神秘的大陆,让我们的旅程变得更加精彩吧!