君山银针是否属于绿茶?其实,君山银针并非绿茶,它是一种黄茶。黄茶的制作工序与绿茶相似,但在干燥过程中增加了“闷黄”的特殊工艺,使其成品具有独特的色泽和口感。
黄茶是中国特产,其主要品种包括黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其中,君山银针就是一款著名的黄芽茶,以其细如针形闻名于世。在制造成品之前,它会经历杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包以及焙干等八道精心工序,这个过程需要长达78个小时。
与绿叶不同的是,黃葉黃湯(即黃色的葉子和湯液)是黃茶的标志性特征之一。而且,由於這種加工過程與綠韻類似,但是它有一個獨特的地點,即在殺青後進行一定時間的「浸泡」,從而使得多酚物質氧化,這樣就形成了它所獨有的風味。
總之,君山銀針不僅不是綠葉,而是一種具有深厚歷史文化底蘊的中國古老名香之一——黃葉。