水仙之茶，醇厚如兰花，香气悠长，如同深邃的山谷中回荡的清泉。它是武夷岩茶中的珍品，无性而生，小乔木大叶，晚生而成。其茶条肥壮，其色乌润宝泽，有沙粒点缀于背面，主脉宽扁显露着坚韧不拔的生命力。
与肉桂相比，水仙更为清雅其香，如兰花般芬芳，而肉桂则以其独特的香味如桂皮一般，让人难以忘怀。两者虽同为岩茶，但各具特色：水仙在潮湿深邃的地方生长，与矿物质和兰花共存；而肉桂则喜好朝阳照耀的山坡，以灌木型中期品种著称。
肉桂干茶外观紧凑，其香味高锐霸道，以明显的木质、花果、焦糖及乳香等复杂香调闻名。而水仙，则以优雅流畅闻誉，被誉为“醇不过”。
此外，由于种属差异，在新鲜茶叶中的物质含量也各有不同：水仙乙醇含量最高，而橙花叔醇亦是如此，因此使得它们在口感上迥然不同。但在总体香气方面，不同品种岩茶之间存在差异——肉桂所含醇类较多，使得其香气更浓郁持久。
至于“纯”的表现，则体现在一种简洁无杂乱的情趣上，每一款都能保持自身独有的风情，不与其他气味交织。此外，“饱满”的感觉，更像是一场丰富多彩的大餐，为口腔带来丝滑细腻、甜美愉悦的一刻，是喝下这杯精致佳作后的常见体验。
