在云南大叶种的绿茶被精心晒干后，经过特定的加工工艺，最终成就了名为普洱茶的独特品质。它以西双版纳和普洱等地区为主产地，而根据生产流程，又分为生茶和熟茶两大类。生茶则是通过筛制、拼配、蒸压以及干燥这几步完成；熟茶则是渥堆发酵、精制、筛分再次拼配与蒸压。

国家标准GB/T22111-2008将普洱茶定义为使用云南大叶晒干绿茶原料，并在指定的地理标志保护范围内进行特定加工工艺制作的产品。这些产品因其独有的品质而备受欢迎。

至于储存方式，普洱有“干仓”与“湿仓”的区别。“干仓”指的是将普洱放置于相对湿度低于80%的地方，让其自然陈化，以此来转变成香气。而这种方法习惯上称之为“干仓普洱”。相反，“湿仓”意味着在高湿环境下快速转化，但过程中可能会产生霉味，这种类型通常被称作“湿仓普洱”。一些不法商人往往会利用这个差异，将快处理的湿仓假冒成慢慢陈化的干仓。

评价一杯好的 普洱还需考虑多个方面：

清：闻气味，不能有杂味。

纯：辨其色，不宜黑如漆。

正：存其位，不可潮湿。

气：品其汤，口感温和，无杂味。

不要：不要以错误年代标签或假包装误导消费者；不要仅以深浅颜色判断；不要添加外部香料掩盖真实口感；最后，也不要过分关注树龄，因为并非所有年份都能保证最佳品质。