我了解普洱茶,它是云南大叶种晒青毛茶精制而成,主要产于云南省西双版纳和普洱地区。根据生产工艺,普洱茶分为生茶和熟茶。生茶的过程包括晒青、拼配、蒸压成型和干燥,而熟茶则采用渥堆发酵、精制、筛分、拼配和蒸压成型的工艺。
据国家标准(GB/T22111-2008),普洱茶是指在地理标志保护范围内使用云南大叶晒干绿茶原料,并且在同一区域采用特定的加工方法制作出来的产品。这类产品具有独特品质。根据其加工方法和品质特点,我们可以将它分为两大类:生态与熟化。
至于“干仓”与“湿仓”的区别,一般情况下,将普洱茶存放在相对湿度不超过80%的环境中,让它慢慢自然陈化,从而转变为更香醇的品质,这种方式被称作“干仓”。而将其放置在相对湿度超过80%的地方,使其快速转变,但可能会引起发霉现象,因此被称作“湿仓”。
评估一杯好 普洱 的标准通常有六个要点:
清:闻气味,口感清爽,没有杂味。
纯:辨色泽,颜色如枣,不应黑漆。
正:存放位置,要避免潮湿影响。
气:品汤性,口感温顺,无异味或陈年余韵。
不要以错误年代作为标签销售,即使外表看起来很老,但实际上可能并非如此;不要购买假冒伪劣包装;不要仅凭深浅颜色判断价值;不要因为添加了额外香料而认为质量高;最后,不要单纯依赖树龄来评价普洱。