水仙之谜：揭秘清爽醇厚的茶香与岩茶秘密，探究无性小乔木大叶晚生的独特品质。武夷岩茶中的水仙，以乌绿润带宝色的茶条和明显的沙粒为特征，其叶基主脉宽扁而显著，与肉桂相比，水仙的香味如兰花，而汤则醇厚、甘甜、细腻。为什么说“香不过肉桂醇不过水仙”？因为两者都是岩茶的主要类型，但其成长环境和品质却有着本质上的区别。
水仙，如同在潮湿深邃沟壑中生长的小乔木，大叶，小型，无性，为何能具备矿物质味道和兰花般清新的香气？而肉桂，又称玉桂，因其香味如桂皮，因此被尊称为“肉桂”。它是一种中期灌木，喜爱朝阳山坡，更是武夷地区的一道风景线。
然而，在干燥坚韧的外观下，肉桂隐藏着复杂多样的香气，不仅有典型的肉桂香，还融合了老冷杉、花果、焦糖以及乳香等诸多元素，这使得它在传统界定中更加突出。而水仙，则以其优雅流畅的口感自豪，它们乙醇含量最高，同时橙花叔醇也极具特色，使得它们在新鲜时具有独一无二的地位。
尽管如此，在总体香气强度上，两者的差异并不算太大。由于含有更多醇类，对于吸引人心的情感与感觉影响更深远。但从另一个角度看，“纯”的概念，即单一且不混杂其他气息，是对每一种岩茶最直白最真实的情感表达。在咀嚼过程中，当你品尝到那份丝滑柔软又饱满的口感，你就能理解“饱满”的真正意义——丰富多彩但又不失精致细腻。这正是众多爱好者对于饮用水仙所期待并享受到的那种完美体验。