我了解普洱茶，它是云南大叶种晒青毛茶精制而成，主要产于云南省西双版纳和普洱地区。根据生产工艺，普洱茶分为生茶和熟茶。生茶的过程包括晒青、拼配、蒸压成型和干燥，而熟茶则采用渥堆发酵、精制、筛分、拼配和蒸压成型的工艺。

据国家标准（GB/T22111-2008），普洱茶是指在地理标志保护范围内使用云南大叶晒干绿茶原料，并且在同一区域采用特定的加工方法制作出来的产品。这类产品具有独特的品质特征，并且可以划分为两大类：生茶和熟tea。

至于储存方式，普洱茶有干仓与湿仓之分。在相对湿度低于80%的地方自然陈化，可以转变成为更香醇的品质，这就是所谓“干仓”普洱。而将其放置在相对湿度高达80%以上的地方进行快速转化，但可能会导致发霉，从而被称为“湿仓” 普洱。一些不法商人会用湿仓假冒陈年干仓，是需要小心识别。

评估一杯好普洱，还需通过几个步骤：闻气味要清，不带杂味；辨色要纯，不应黑如漆；存放位置正，不可潮湿影响；品尝汤要气，不应口感混杂或过甜。此外，也不能以错误年代作为标签，以假包装欺骗消费者，以深浅颜色作弊，以添加剂伪装真实性，或以树龄作为衡量标准。