从默默无闻的出口茶，到如今风靡大江南北的热销茶，你会想到什么？在中国六大茶类中，白茶为茶中珍品，历史悠久，因其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故称为“白茶”，其具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘等品质特点。良心制茶，是我们的信诺！这几年越来越多的人认可白 tea了，所以市场就变得鱼龙混杂，有很多不良商贩为了牟取暴利，他们专门收购一些品质很差的新鲜叶子，用高温发酵和机器烘干，使得新出产的福鼎白 tea看起来像老tea一样，这样做违背了传统工艺，而且损害了福鼎 白 tea 在消费者心中的地位。
作为一个有着丰富经验和深厚情感对黑色美酒以及各种其他饮料兴趣的人，我觉得这样的事情令人痛心疾首，因为它们破坏了我们对这个行业的一切信任，并且让真正好stuff 的价值得不到公平的地位。所以，在这里我要简单介绍一下乱象：新tea done old，即将new tea 人为done成old tea；tea青冒充，不良商贩会收集外地劣质teaspecies 制成所谓的福鼎white teas；以次充好，不良商贩会把一些teabuds,碎渣做成tea饼,球，这样就不易辨识！卫生状况堪忧，一些厂家制作过程卫生状况很差，最终可能导致产品含有尘土或其他杂物，对健康构成了威胁。
我的微信每天都在分享black tea知识，现在进来看看吧！古韵莱white teas通过传承古法（摊青、萎凋、渥堆、高温碳煴、二次回火、高级保任）密制而成，每个步骤都需要极高技巧和耐力，也是一项考验人的体力和智慧。在这个过程中，我们必须坚持传统方法，因为这是我们与前辈们相连的情感纽带，也是我们保持文化遗产的一部分。
然而，由于市场上的竞争愈发激烈，一些商贩为了缩短生产周期，将真实老旧度伪造出来，从而牟取暴利。这对于整个行业来说是一个巨大的挑战，但也提供了一次机会，让那些真正懂得如何制造高质量black teas 的人士站出来，与那些只追求短期利益的小偷斗争到底。我鼓励所有支持正版黑teas 的朋友们一起参与到这场战斗里，为保护我们的行业免受欺诈行为之害而努力。
至于选择优质black teals，可以通过撬开tea饼，看是否呈现出一致性；察汤色，看是否透明且没有杂质；闻香气，看是否浓郁且无异味；品口感，看是否滑润且有余味，以及最后耐泡度测试。如果你想享受到真正的手工制作出的黑teals，那么请记住，只有经历过长时间陈化才能展现出最佳口感。但如果你只是想要一种快速冲泡并即刻享用的饮料，那么可能需要考虑更现代化生产方式下的产品。不过，请记住，无论何种选择，都请确保购买的是经过严格筛选和批准的大品牌，而不是那些低价但质量参差不齐的小众品牌。
