铁观音茶的多重魅力：浓香与韵香的交响
在传统工艺中，铁观音茶以其独特的手法“茶为君，火为臣”而著称。通过百年独特的烘焙方法，结合温火慢烘和湿风快速冷却，我们得到了“醇、厚、甘、润”的产品。这些高品质的铁观音茶叶具有肥壮紧结的条型、乌润色的外观以及纯正且带有花香或蜜香、粟香的气息。汤色呈深金或橙色，滋味特别醇厚甘滑，有着显现出的音韵，并且在冲泡后留下余香。
其中，浓香系列产品更是通过使用紫砂壶并配合大嘴来开发出清新的内涵，使其拥有甘中带甜的味道。如果使用小嘴紫砂壶，则不利于散热，使得茶叶迅速熟化，从而体现出“涩”的一面。
另一方面，我们也有韵香系列产品，这些产品是在传统正味做法基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，以提升口感和发展气息。此类铁观音源自安溪高海拔地区，以岩石基质土壤种植的一批精选茶树制成。在传统工艺下，它们展现了充足发酵和正味，同时具备“浓、韵、润、特”的口感特色，其回甘好且长期受消费者青睐。
至于如何泡制这两种类型的情景不同。在泡浓香型铁观音时，最适合用盖碗，因为白瓷材质不会吸收任何味道，而且导热速度快。这对于展示珠形干燥后的叶片伸展效果，以及鉴赏叶底至关重要。而现代铁观音主要采用轻发酵轻火制作，与传统版本有所区别，因此更加注重其清新之美，用盖碗冲泡能让人在打开碗盖闻到那股无与伦比的盖碗内藏 香气，是紫砂壶无法媲美的一份享受。这也是为什么人们称之为品饮时天地人合一，当每一次呼吸都能品尝到真正的心灵满足。
