普洱茶生茶与熟茶差异探究
什么是普洱茶的生发工艺？
普洱茶，源自中国云南省普洱市，是一款以大叶种植为基础、经过自然发酵后制成的黑色绿茶。其独特的生产工艺决定了它在市场上的特殊地位和高昂的价格。从种植到加工，整个过程分为几大步骤：种植、采摘、初加工（杀青）、堆放发酵（也称“布依”）以及最终的干燥。
在这个过程中，“布依”阶段至关重要，它是将新鲜采摘的青 茶叶进行堆放储存，使之发生微生物作用，从而使得原料中的多糖转化为可溶性糖类，这个过程会影响到最终产品的风味和香气。这里可以区分出生茶和熟茶。
什么是普洱茶生的“布依”？
"布依"通常指的是未经完全发酵或部分发酵状态下的普洱tea。在这种情况下，新鲜采摘的大叶子被堆放在室内或室外，以促进天然微生物对其进行初步处理。这一阶段可能持续数月甚至数年时间，因为这取决于当地气候条件和制作者对于品质标准的一致性要求。在这个期间，大量水分会通过蒸腾作用减少，使得青茎变得更加紧实，同时增强了香气。
此时，即便只是简单地晾晒后的产品，也已经拥有了一定的香气，并且能够带来一些基本口感，但由于没有达到完全发酵，所以还不能算作真正完成了所有必要程序，因此属于生态级别。而这样的产品往往被视作是一种原始或者纯净形式，它们保留着更多自然界给予植物的一些特征，比如更丰富的地道土壤味道，更深厚的地理环境特色等。
为什么要让普洱茶久置“布宜”？
长时间堆放不仅有助于改善口感，还能增加复杂度，让香气更饱满。但是，这个过程并不总是顺利，有时候需要根据季节变化及时调整操作方法。此外，由于温度、湿度等多方面因素，一些区域可能需要更短或更长时间才能达到最佳效果，而其他地区则相反。
在这些因素综合作用下，不同的地方产生出的“布依”的速度不同，对于那些追求传统风格的人来说，他们倾向于选择那些经过较长时间自然培养过滤出来的大型块头，可以说每一个块都承载着历史文化沉淀。然而，对於追求现代快节奏生活方式的人来说，他们偏好那种经过精确控制生产周期所做成的小块头，这样既方便保存又保持了某种程度上符合现代消费习惯的手感体验。
怎样判断一个 普洛尔 的 “布宜”是否成功？
判断一个"布宜"是否成功主要看其质量层次，在不同的行业内部有自己的评价体系。一般来说，当我们触摸这类产品，我们可以感觉到它们表面光泽很好，手感坚实细腻，而且闻起来有一股浓郁但略带苦涩的情绪，这正说明它已开始进入那个接近熟悉状态的时候。而如果品尝的话，那么就会发现它比普通青砖要深远很多，但是仍然存在一种清新的感觉，这也是证明这一点的一个直接证据。
当然，没有人能够保证哪一种类型都是完美无缺，每一次尝试都是一次冒险。不过，就目前来看，只要按照传统规程去操作并且不断研究优化就能得到令人满意结果。这就是为什么有人说好的红毛松科不仅是在树林里孜孜不倦地寻找那片光辉灿烂的地方，还包括在家里的工作间里不断实验找到那份完美调配一样。如果你想了解更多关于如何挑选高质量生的‘’Puerh'' 或者想要了解如何制作自己家的'’Puerh''那么请继续阅读我们的后续文章哦！