苦丁茶的真假识别技巧，男人一年四季都需要知道。首先，从叶片的大小和形状入手，一般苦丁茶的叶片比普通茶叶大1.5至2倍，呈椭圆形，质地厚实，无茸毛光泽。嫩芽制成的苦丁茶外观粗壮且卷曲，无茸毛可见。而冲泡时，可以通过滋味来区分真伪：真正的苦丁茶在口感上带有一种可接受的苦味后又有微甘，不会出现涩、辣、臭、酸或其他异味，并且耐冲泡。其它树叶或添加物难以模仿这份独特风味。
老熟叶制成的苦丁茶同样具有先苦后甘的情趣，但这种滋味显得更加浓缓慢释放，同时也具备很强的地道耐冲泡能力，即使加量至两到四倍，也不会变得过于奇怪或难以忍受。
值得注意的是，如果一款叫做“苦丁茶”的产品回甘过强或者带有甜蜜，这可能意味着其中添加了甘草或糖；若是参类气息，则可能混杂了绞股蓝等植物。在检查过程中，可以通过切压取样来鉴定是否为劣质品，因为正品能让人在口中感受到那股辛辣而不失醇厚之美。
对于质量评估来说，与普通茶不同的是，咖啡因含量较高，因此更注重其耐冲泡性。一款高档次的大师级别疾病防治用药类型的话，它应该具有浓郁而醇厚同时也是先吃一点点有点儿痛，然后开始流露出淡淡甜意无尽，这才是最好的状态。而一般情况下，只要可以保持五分钟左右饮用的感觉，那么就已经达到标准了。如果你想要更深层次地体验它，就一定要试试看十几次以上，看那个时候还有没有那么多精华留给你哦！