探究新会柑皮厚与薄的优劣，背后蕴藏着多重因素。首先，树龄老化往往伴随着内囊逐渐变薄，而8年以上的树更是以高含量著称。其次，同一棵树中，顶部果实由于光合作用增强，其皮通常较厚而苦味浓郁；而底部果实则相反，皮薄苦涩感小，更具佳口感。此外，有机肥料的使用也影响了柑皮的厚度——越多有机肥使用，则柑皮越薄、香气越浓、含量越高。而化肥过度应用则导致柑皮偏厚。
品种纯正程度也是一个重要考量点：圈枝和原枝所产之柑，由于品质更为纯净，其皮自然更为精致；而驳枝所生长之柑，因其生命力顽强且生长速度快，加上有机肥催化作用，使得果皮偏向较厚。
采收时间和储存年份同样对陈皮的质量产生影响：青肉期的果实比二红或大红期要轻盈许多。而随着年份增长，陈皮不仅油味减少内囊脱落，更显得轻巧透明。
在行业界，对于“好”还是“坏”的评价并没有统一标准，但一般认为均匀性和内囊数量较少者为佳。然而，如果从陈片在翻晒及陈化过程中的损耗来看，那么较薄的一面似乎更能抵御损伤。但另一方面，如遇虫害补救难度加大，这又使得脆弱的一面带来了新的挑战。
综观新会柑不同类型的利弊，我们不能简单地根据其“厚薄”来评判好坏，而应综合考虑产区、品种色泽、香气以及口感等多个角度，以获得全面的认识。在选择时需谨慎权衡，不仅要关注表面的差异，还要深入了解背后的故事。
