探究新会柑皮厚与薄的优劣，背后蕴藏着多重因素。首先，树龄老化往往伴随着内囊逐渐变薄，而8年以上的树木更是呈现出较高的内含物质。其次，同一棵树上的果实差异也影响了柑皮厚度——树顶果由于光合作用增强而成熟，使得柑皮较厚且苦味浓郁；而树底果则相对柔软、苦涩味小、口感佳。此外，有机肥料的施用越多，则柑皮越薄，果香越浓，与之相反的是化肥过量导致的粗糙不透亮。品种纯正性也是一个考量点：圈枝原枝产出的柑皮比驳枝要为人所青睐，因为它们具备更高品质。而驳枝则是嫁接在红柠檬根茎上长出来的，其生长力强于前者，但此时加以有机肥料催化后的果皮偏厚。
采收时间和储存年份也是决定陈皮厚薄的一个重要因素。在青皮阶段，果实表层相对于二红或大红色期更加细腻。随着年份增加，陈皮经过不断挥发油减少、内囊脱落过程中，其体积会逐渐减小，最终形成一种轻盈但又油胞清晰可见状态。
行业专家普遍认为，从质量角度来看，一般来说均匀且内囊部分少的大概率是好的选择。但是在每年的翻晒及陈化过程中，如果使用的是较厚的心脏部位，这部分可能会出现更多损耗问题。而如果采用心脏部位较薄的一侧，它虽然损耗较小，但却面临收藏风险大，如遭虫蛀难以修复的问题。
综上所述，无论从哪个角度去评价新会柑子的“好坏”，都不应仅仅依赖于它是否为“薄”的或“厚”的，而应该考虑到产区、品种、颜色变化、香气释放以及口感等多方面因素综合分析，以便作出最合理的人工选择。在实际应用中，我们应当既注重产品质量，又不能忽视其保养和运输中的挑战与策略。