探究新会柑皮厚与薄的优劣，毛尖茶又是怎样一种茶？细数其因
在选购陈皮时，我们常遇到两种情况：有的陈皮厚实，有的则轻盈薄弱。那么，新会柑皮厚的好处和薄的优势，又有何不同呢？据地道的人士所言，偏好的是薄而不为厚。这其中，“薄”指的是果皮内囊较窄、油胞清晰可见，当光线照射下，它们呈现均匀紧密透亮。
关于新会柑皮之所以变得如此“瘦身”，背后隐藏着几个关键原因：
老树之秘：一般来说，这些树龄在6至8年的开始阶段，其内囊便逐渐变Thin，而达到8年以上，则基本上都是极其纤细，以至于更高含量。
树底果之特性：同一棵树上的果实，由于顶部受到了更多光合作用，因此果皮自然而然变得更加坚韧，同时苦味也相应加深；反观底部果实，因光照减少，其苦涩感减弱，口感更佳。
肥料之分配：施以丰富有机肥料，便能促使果皮愈发纤细，而香气与含量亦随之提升；相对地，如果过度使用化肥，则可能导致果皮愈加粗糙。
品种纯正：圈枝或原枝中的柑子，其外层嫩芽比驳枝要来得娇嫩，因为品质更为纯净，与驳枝相比生长速度略慢，但抗病能力强，对待有机肥料反应也更加积极，从而形成了较为精致的外观。
采收时间差异：青色期末采集的柑子，其外层嫩芽显著比二红色或大红色的部分要轻盈许多。
年份累积效应：随着年份增加，陈皮不仅颜色越来越深，而且由于挥发油不断流失、内囊脱落，使得每一块都变得越来越轻巧，却同时保持了鲜明且清晰可见的油胞。
对于新会陈皮是否应该选择厚还是薄的问题，我们需要从多个角度进行权衡：
行业标准无定论，无论如何，只需确保它们具有均匀且尽可能少内囊即可认为品质较好。
由于脆弱结构，在翻晒和陈化过程中，每一片都会面临大量质量损耗，不利于保持最佳状态。
相反，尽管脆体容易受到虫害侵扰，但损耗程度远低于前者，并且补救难度也大幅降低。
综上所述，无论是从质量角度还是储存难易方面讲，似乎都倾向于选择那些内部结构更为精致、表面更加紧密的一种。但最终判断一个好的 陈饼并不仅仅取决于它是否“厚”、“薄”，还需考量产区特色、品种类型、颜泽明亮及香气浓郁等多重因素。